Oktober 19, 2020
Hausgemachte Spätzle
Zutaten für 6:300 g Mehl7 EierSalz, Pfeffer, Muskat Zubereitung:Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Die Gewürze unddas Mehl zugeben (Tipp:…
Kategorie: Saucen und Beilagen
Oktober 19, 2020
Semmelknödel aus der Manufaktur
Zutaten für 6:8 geschnittene Semmeln(Brötchen)3 Eier½ l MilchSalz, Pfeffer, Muskat, Petersilie, Semmelbrösel Zubereitung:Die Milch aufkochen und über die geschnittenenSemmeln geben…
Oktober 19, 2020
Bratkartoffelbrei
Zutaten für 4:500 g festkochende geschälteKartoffelnSalz, Pfeffer1/2 Teelöffel Kümmel1/2 Teelöffel Majoran1 EL Butterschmalz2 EL Butter150 ml heiße Milch Zubereitung:Die gekochten…
Oktober 19, 2020
Hausgemachte Vanillesauce
Zutaten:½ l Milch2 Vanilleschoten (das Markauskratzen)5 Eigelb50 g Zucker Zubereitung:Die Milch mit der ausgekratzten Schote und dem Vanillemarkaufkochen und beiseite…
Oktober 19, 2020
Tomaten-Sugo
Zutaten:2 kg Tomaten gewürfelt500 g Zwiebel gewürfel,5El. Tomatenmark 150 g Staudensellerie gewürfeltSalz, Pfeffer, Zucker5 Zehen Knoblauch gewürfelt¼ l RotweinThymian, Petersilie,…
August 10, 2018
Rotwein/Zwiebel/Marmelade
Zutaten: 4 große in Scheiben geschnittene Zwiebeln100 gr. Gelierzucker50ml. Palmhonig125ml. Weißweinessig 5%125ml RotweinSalz, Pfeffer, Thymian. Zubereitung: Die…
August 1, 2018
Panzanella – Freestyle/Italienischer-Tomaten-Brot-Salat
Zutaten für 4: 300 gr. Weißbrot oder Landbrot 2 Zehen Knoblauch 300 gr. halbierte Cherry-Tomaten 100 gr. Schwarze Oliven 3…
September 18, 2017
Bayrisch Kraut
Zutaten für 4:1 Kopf Spitzkohl in Streifengeschnitten1 Zwiebel geschält und gewürfelt200 g geräuchertes undgewürfeltes Wammerl¼ l Gemüsebrühe, siehe Seite, 3…
Februar 2, 2017
Karotten-Gemüse, Speck, Zwiebel, frische Petersilie
Zutaten für 4: 500gr. Karotten in kleine Würfel geschnitten1 Zwiebel in kleine Würfel geschnitten1 Zehe Knoblauch gewürfelt1 Handvoll Petersilie geschnitten2…
September 10, 2016
Mojo verde (grüne Sauce Freestyle)ist eine Sauce die es auf den Kanaren gibt.
Zutaten: 100ml. Olivenöl½ Bund Petersilie, normal nimmt man Koriander.1 Zehe Knoblauch2 Sardellenfilets10 KapernSalz, Pfeffer, Limettensaft Zubereitung: Alles in ein…