Hausgemachtes Tiramisu

Oktober 20, 2020 0 Von Rocking-cook

Zubereitung: Die Eier trennen, die 4 Eigelbe schaumig schlagen und den Puderzucker und Amaretto zugeben. Alles nochmals verquirlen bis es schaumig ist. Den Mascarpone mit einrühren bis eine glatte Creme entsteht. 3 Eiweiß zu einem Schnee schlagen und unter die Masse heben (nicht mehr schlagen). In der Zwischenzeit den Biskuit in eine Form legen und den Espresso über den Biskuit träufeln (nicht ertränken weil die Biskuits sich noch voll saugen). Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf dem Biskuit verteilen. Nun wieder eine Lage Biskuits auf die Creme legen und wieder mit Espresso beträufeln. Jetzt den Rest der Creme auf dem Löffelbiskuit verteilen und dann

Zutaten:
4 frische Bio Eier (weil die Eier
werden roh verwendet)
100 g Puderzucker
2 cl Amaretto
500 g Mascarpone
300 g Löffelbiskuit
Espresso kochen zum tränken der Biskuits

Zubereitung:
Die Eier trennen, die 4 Eigelbe schaumig schlagen und
den Puderzucker und Amaretto zugeben. Alles nochmals
verquirlen bis es schaumig ist. Den Mascarpone mit
einrühren bis eine glatte Creme entsteht.
3 Eiweiß zu einem Schnee schlagen und unter die Masse
heben (nicht mehr schlagen).
In der Zwischenzeit den Biskuit in eine Form legen und
den Espresso über den Biskuit träufeln (nicht ertränken
weil die Biskuits sich noch voll saugen).
Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf dem Biskuit
verteilen. Nun wieder eine Lage Biskuits auf die Creme
legen und wieder mit Espresso beträufeln. Jetzt den Rest
der Creme auf dem Löffelbiskuit verteilen und dann mit
Kakao bestreuen und das fertige Tiramisu für 5 Stunden
in den Kühlschrank geben, so dass die Mascarpone-
Creme fest wird und alles schön durchziehen kann.


Das ist ein Rezept von meiner Frau,
ich kann so was gar nicht.