Special der Woche 28.11- 4.12.

Zutaten……. für 4 Pers…..

  • 6oogr. Spaghetti
  • 500gr. gewürfelte Tomaten
  • 1 Bund Rucola
  • 100gr Parmesan
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung…..

Einen Topf mit Wasser aufsetzen, Salz zugeben und aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit die gewürfelten Tomaten in eine Schüssel geben,
Salz, Pfeffer, Olivenöl zugeben, alles verrühren und auf den Topf stellen so das die Tomaten durch den Wasserdampf warm werden.
Wenn das Wasser kocht, die Nudeln ins Wasser gegeben und kochen bis sie fertig sind (ca. 20 min.)
Sind die Nudeln fertig mit einer Nudelzange die  Nudeln zu den warmen Tomaten geben, den Rucola zugeben und alles vermischen. Ggf. nochmals nachwürzen.

Anrichten……

Die Tomaten-Spaghetti in einen tiefen Teller geben, Parmesan und noch etwas Olivenöl zugeben. Dazu passt perfekt ein einfacher grüner Salat.

Viel Spaß damit.