März 5, 2021
Dotsch/Apfelkompott
Zutaten: 500gr. Kartoffeln festkochend, 2 Bio-Eier, 3 Tl Quark, 3El Kartoffelstärke, Salz, Butterschmalz zum ausbraten Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in eine Schüssel mit Wasser…
Kategorie: Oberpfälzer Gerichte
Dezember 3, 2020
Pichelsteiner Eintopf
Zutaten für 6: 500gr. Kartoffel geschält und grob würfeln,250gr. Karotten gewürfelt,250gr. Kohlrabi gewürfelt,250gr. Petersilienwürzel gewürfelt,1 Stange Lauch geschnitten,250gr.Zwiebeln gewürfelt,3…
November 22, 2020
Karpfen gebacken/Kartoffel-Endive-Salat/Sauce Tatare/
Zutaten für 4: 1 Karpfen Küchenfertig, das macht der Teichwirt vor Ort oder die Fischabteilung.Salz, Pfeffer, Zitronensaft,2 Bio Eier verquirrlt,2EL…
Oktober 30, 2020
Kartoffelsterz gebraten/glasierte Apfelspalten
Zutaten für 2: 500 gr. festkochende Kartoffeln, kochen,schälen Salz, Pfeffer, Muskat wer mag 2-3El. Mehl, Butterschmalz zum anbraten Für…
Oktober 19, 2020
Saure Schwammerl/Dotsch
Zutaten für 4:500 g Schwammerl geputzt undgeschnitten100 g Butter2 kleine Zwiebeln, in Würfelgeschnittengeschnittene Petersilie Zubereitung:Butter in einem Topf erhitzen, die…
Oktober 17, 2020
Saures Kartoffelgemüse
Zutaten für 4:400 g gewürfelte und gekochte Kartoffeln (das Kartoffelwasseraufheben)200 ml Gemüse- oder Rinderbrühe50 ml Pflanzenöl50 g MehlSalz, Pfeffer, eine…
Oktober 17, 2020
Oberpfälzer Kartoffelmaultaschen
Zutaten für 4:500 g festkochende Kartoffel150 g Mehl2 Eier1 Prise Salz50 g zerlassene Butter6 Äpfel entkernt und blättrig geschnitten MandelblätterDie…
Oktober 17, 2020
Hausgemachte Sulzen
Zutaten für 4:500 g gekochten odergebratenen Schweinehals oder Wammerl2 kg Schweinefüße gehackt(das macht euch der Metzger fertig)2 halbierte Zwiebeln, mit…
Oktober 15, 2020
Zweckln/Preiselbeeren
Zutaten für 4:500 g gekochte und durchgedrückte Kartoffeln 3 Eier 100 g Mehl Salz, Pfeffer 4 EL Milch 4 EL Schnittlauch, Butter zum anbraten. Zubereitung:…
November 23, 2019
Liwanzen (Hefepfannkuchen) mit glasierten Birnespalten….
Zutaten für 4 275 gr. Mehl 1 Ei Salz, Zucker 1 baggerl Hefe 500ml. Milch lauwarm Für die Birnen: 4…