Cook to Hell

Kategorie Rindfleisch

Rinderripperl aus dem Backofen

Zutaten für 4: 1,5kg Rinderripperl von eurem regionalen Metzger Zutaten für die Marinade: 4 El. Rapsöl2 El. Tomatenmark 2 EL. edelsüßen Paprika 2 El. Sojasauce2 El. Honig2 El. geräuchertes Paprikapulver2 Zehen Knoblauch geschnitten.2 El. Apfel, Orangensaft oder Cola1 Tl. Salz… Weiterlesen →

Gezupfte Beinscheibe vom Rind

Zutaten für 4: 2 Rinderbeinscheiben vom Metzger Küchenfertig machen lassen.2 Zwiebeln und 3 Tomaten in Würfel geschnitten1 Knolle frischen Knoblauch halbiert,1/2 Ltr. Rotwein,1/4 Ltr. Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker,Thymian, Rosmarin, Oregano, Liebstöckel,3 El. Mehl,1EL. Tomatenmark2El. Butterschmalz zum anbraten.     Zubereitung:… Weiterlesen →

Roastbeef rosa gebraten/Remoulade

Zutaten für 6: 1kg Roastbeef am Stück Salz, Pfeffer,1 halbe Knolle frischer Knoblauch zum anbraten,1 Zweig Rosmarin1TL Butterschmalz zum anbraten Zubereitung: Das Roastbeef 1Std. bevor Ihr es anbratet aus dem Kühlschrank nehmen, dann ist das Fleisch nicht kalt wenn es… Weiterlesen →

Stierhoden paniert/Sauce Tartare

Zutaten für 2:2 Stierhoden vom Metzgerküchenfertig machen lassenSalz, PfefferMehlEiSemmelbrösel für die PanadeButterRapsöl1 Thymianzweig Zubereitung:Die küchenfertigen Hoden in 2 cm dicke Scheibenschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und panieren.Rapsöl in einer Pfanne erhitzten, die panierten Scheibenzugeben und 3 Min. von jeder… Weiterlesen →

Geschmorte Rinderbackerl

Zutaten für 6:1,5 kg Rinderbacken300 g Zwiebeln geschält und in Würfel schneiden1 l Rotwein1 Glas braune Grundsoße, Salz, Pfeffer3 EL Mehl,Öl zum anbraten3 Zehen Knoblauch,Rosmarin wenn man mag Zubereitung:Die Rinderbacken mit Salz und Pfeffer würzen,anschließend von beiden Seiten mit Mehl… Weiterlesen →

Kronfleisch/Wurzelgemüse/frischer Meerrettich

Zutaten für 4:1 kg KronfleischGemüse: Lauch, Karotte, Sellerie1 Zwiebel halbiert, mit Schale10 Pfefferkörner4 Nelken2 Lorbeerblätter4 Wacholderbeeren2 Zehen Knoblauch nicht geschältSalz Extra Wurzelgemüse alsSuppeneinlage: 2 Karotten geschält und in dünne Streifen geschnitten½ Lauchstange geputzt in in dünne Streifen schneiden1 Petersilienwurzel geschält… Weiterlesen →

Rosa gebratener Burgunderbraten vom Onglet

Zutaten für 4:1,5 kg Onglet (Nierenzapfen)2 Karotten grob gewürfelt100 g Sellerie grob gewürfelt2 Zwiebeln grob gewürfelt3 Zehen Knoblauch geschält½ l Wasser½ l Rotwein2 TL Wacholderbeeren angerückt1 TL schwarze Pfefferkörner3 Lorbeerblätter4 NelkenZucker, Salz, PfefferÖl zum anbraten Die Marinade:In einer verschließbaren Schüssel… Weiterlesen →

Rinderfilet Wellington

Zutaten für 8:1,5 kg Rinderfilet im Ganzen,am besten das MittelstückSalz, Pfeffer30 g Butterschmalz350 g Champignonwürfel50 g gewürfelte Zwiebel100 g geräucherter Schinken, in Würfel50 g Butter3 EL Petersilie, gehackt400 g Blätterteig, tiefgekühltMehl, zum bearbeiten6 Scheiben roher SchinkenEigelbDie Meisten von Euch habeneinen… Weiterlesen →

Sauerbraten vom Schaufelbug

Zutaten für 4:1,5 kg Schaufelbug vom Rind2 Karotten100 g Sellerie2 ZwiebelnDas Gemüse und Zwiebel schälen und in grobe Würfelschneiden3 Zehen Knoblauch geschält½ l Wasser½ l Rotwein¼ l Weißweinessig 5%2 TL Wacholderbeeren angerückt1 TL schwarze Pfefferkörner3 Lorbeerblätter4 NelkenZucker, Salz, Pfeffer1 Saucenlebkuchen… Weiterlesen →

Spaghetti/getrockneteTomaten/ Paprika/krossgebratene Ochsenfetzen/Parmesan

    Zutaten für 2: 300gr. gekochte Spaghetti 1 gewürfelte Paprika 100gr. getrocknete Tomaten (die Tomaten 1 Std. in Wasser einweichen) danach in Würfel schneiden. 2 Zehen Knoblauch geschnitten Salz, Pfeffer Olivenöl 150gr.Rinderfilet (es geht auch Schweinefilet) in Scheiben oder… Weiterlesen →

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