Cook to Hell

Kategorie Mangiare Italiano

Tortellini gefüllt, mit Bärlauch-Pesto/Bio-Ei

Zutaten für 4:500 g Mehl5 Bio EierPrise Salz2 EL Olivenölje ein Bio Eigelb pro Tortellini für die FüllungEiweiß zum kleben, Bärlauchpesto, siehe Seite Zutaten: Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle machen. Die5 Eier, Salz und Olivenöl zugeben. Alles… Weiterlesen →

Arancini/ganz Italien in der Hand

Zutaten für 8-10:Arancini:1 Zwiebel in Würfel geschnitten50 g Butter400 g Risotto-Reis125 ml trockener Weißwein½ l GemüsebrüheSalz, Pfeffer frisch gemahlen, 100 g Parmesan frisch gerieben für die Arancini:300 g fertige, kalte Bolognese4 Bio EierMozzarella nach beliebenSemmelbröselMehlSalz, Pfeffer frisch gemahlenRapsöl zum frittieren… Weiterlesen →

Cannelloni a la Nonna

Pfannkuchenteig:150 g MehlSalz250 ml Milch2 EierButterschmalz zum Backen Zubereitung:Für den Pfannkuchen die Eier und die Milch verquirlen.Salz und Mehl zugeben und die Zutaten zu einem nicht zudicken Teig verquirlen.Falls der Teig doch noch zu dick ist, einfach einen SchussMilch zugeben.In… Weiterlesen →

Spaghetti für Faule

Zutaten für 4:600 g Spaghetti500 g gemischte Tomaten kleingeschnitten,2 Zehen Knoblauch1 Prise, Salz, Pfeffer, Zucker,BasilikumOlivenöl, Parmesan gehobelt Zubereitung:Einen Topf mit Salzwasser aufstellen für die Nudeln.In eine Schüssel die geschnitten Tomaten geben.Salz, Pfeffer, Zucker, Knoblauch und Olivenöl zugeben.Die Tomaten mit der… Weiterlesen →

Portobello: gefüllter Champignon

Zutaten für 4:4 Portobello1 Zwiebel gewürfelt4 Tomaten gewürfelt100 g gekochten Schinken gewürfeltPetersilie gehackt100 g Parmesan gehobeltSalz, Pfeffer, Knoblauch Zubereitung:Die Portobellos mit einem Pinsel putzen, nicht waschen.Die Stiele entfernen und in Würfel schneiden.In einer Pfanne den Schinken und die Zwiebel anschwitzen,gewürfelte… Weiterlesen →

Spaghetti mit kross gebratenen Ochsenfetzen

Zutaten für 2:300 g gekochte Spaghetti1 gewürfelte Paprika100 g getrocknete Tomaten (dieTomaten 1 Stunde in Wassereinweichen) danach in Würfel schneiden.2 Sardellenfilets2 Zehen Knoblauch geschnittenSalz, PfefferOlivenöl150 g Rinderfilet (es geht auch Schweinefilet) in Scheiben oderStreifen geschnittenParmesan nach belieben Zubereitung: Die gewürfelten… Weiterlesen →

Kartoffel-Focaccia

Ein Rezept von meiner Ur-Nonna aus Sizilien.         Zutaten für 6-8: 400 gr. gekochte und durchgedrückte Kartoffeln. 400 gr. Mehl 50 gr. Olivenöl 300ml. Lauwarme Milch 1 Baggerl Hefe 2 Zehen Knoblauch gewürfelt. Salz 2 El. frische… Weiterlesen →

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