Oktober 25, 2020
Tortellini gefüllt/Ricotta/Spinat
Zutaten für 6: 500 g Mehl5 Bio EierSalz, Olivenöl Zutaten für die Füllung: 250gr. Ricotta200gr. blanchierten SpinatSalz, Pfeffer, Paprika Edelsuß.Alle…
Kategorie: Mangiare Italiano
Oktober 19, 2020
Tortellini gefüllt, mit Bärlauch-Pesto/Bio-Ei
Zutaten für 4:500 g Mehl5 Bio EierPrise Salz2 EL Olivenölje ein Bio Eigelb pro Tortellini für die FüllungEiweiß zum kleben,…
Oktober 19, 2020
Arancini/ganz Italien in der Hand
Zutaten für 8-10:Arancini:1 Zwiebel in Würfel geschnitten50 g Butter400 g Risotto-Reis125 ml trockener Weißwein½ l GemüsebrüheSalz, Pfeffer frisch gemahlen, 100…
Oktober 19, 2020
Cannelloni a la Nonna
Pfannkuchenteig:150 g MehlSalz250 ml Milch2 EierButterschmalz zum Backen Zubereitung:Für den Pfannkuchen die Eier und die Milch verquirlen.Salz und Mehl zugeben…
Oktober 19, 2020
Spaghetti für Faule
Zutaten für 4:600 g Spaghetti500 g gemischte Tomaten kleingeschnitten,2 Zehen Knoblauch1 Prise, Salz, Pfeffer, Zucker,BasilikumOlivenöl, Parmesan gehobelt Zubereitung:Einen Topf mit…
Oktober 19, 2020
Portobello: gefüllter Champignon
Zutaten für 4:4 Portobello1 Zwiebel gewürfelt4 Tomaten gewürfelt100 g gekochten Schinken gewürfeltPetersilie gehackt100 g Parmesan gehobeltSalz, Pfeffer, Knoblauch Zubereitung:Die Portobellos…
Oktober 19, 2020
Spaghetti mit kross gebratenen Ochsenfetzen
Zutaten für 2:300 g gekochte Spaghetti1 gewürfelte Paprika100 g getrocknete Tomaten (dieTomaten 1 Stunde in Wassereinweichen) danach in Würfel schneiden.2…
April 15, 2017
Kartoffel-Focaccia
Ein Rezept von meiner Ur-Nonna aus Sizilien. Zutaten für 6-8: 400 gr. gekochte und durchgedrückte Kartoffeln.…
Februar 8, 2017
Porchetta : italienischer Schweinebraten (Freestyle)/gedünsteter Fenchel/ Polenta
Zutaten für 4: 1kg. Schweinebauch ohne Knochen100ml. Olivenöl6 Zehen KnoblauchSalz, Pfeffer4 Zweige Rosmarin (ohne Stängel)4Zweige Thymian (ohne Stängel)3 El. Fenchelsamen250…