Autor: Rocking-cook

Januar 7, 2021 0

Gebackene Rinderzunge

Von Rocking-cook

Zutaten für4:

 1Kg Rinderzunge schon gekocht von eurem regionalen Metzger.
Salz, Pfeffer, Zitronensaft.
Mehl Bio Eier, Semmelbrösel.
2 El Butterschmalz. Zubereitung: 
Die gekochte…

Januar 1, 2021 0

Hirschragout Klassisch

Von Rocking-cook

Zutaten für 4: 1Kg Hirschragout, lasst es euch gleich Küchenfertig schneiden.Butterschmalz zum anbraten.1El Tomatenmark,400ml braune Grundsauce Für die Marinade: 250ml…

Dezember 27, 2020 0

Zungenragout in Rotweinsoße

Von Rocking-cook

Zutaten für 4: 1 gepöckelte Rinderzunge von eurem regionalen Metzger.1 geschälte Zwiebel halbiert,4 Lorbeerblätter,8 Nelken,2El. Salz,1El. Pfefferkörner Für die Rotweinsauce:…

Dezember 24, 2020 0

rosa gebratene Rinderzunge

Von Rocking-cook

Zutaten für 4: 500gr. rohe Rinderzunge in 0,5cm dicke Scheiben schneiden, am besten kann das euer regionaler MDV.Salz, Pfeffer, Zitronensaft.1Tl.…

Dezember 16, 2020 0

Blaukraut aus der Manufactur

Von Rocking-cook

Zutaten für4: 
1 Kopf Blaukraut, dünn geschnitten,Salz, Pfeffer, Zucker.Essig 5%,3 Lorbeerblätter,
3 Wachholderbeeren,3 Nelken,5 Pfefferkörner,
Kümmel wer mag.2 Zwiebeln geschält in in…

Dezember 3, 2020 0

Pichelsteiner Eintopf

Von Rocking-cook

Zutaten für 6:   500gr. Kartoffel geschält und grob würfeln,250gr. Karotten gewürfelt,250gr. Kohlrabi gewürfelt,250gr. Petersilienwürzel gewürfelt,1 Stange Lauch geschnitten,250gr.Zwiebeln gewürfelt,3…

November 30, 2020 0

Bechamelsauce aus der Manufactur

Von Rocking-cook

Zutaten: 1 Zwiebel gewürfelt,50gr. Butter,50gr.Mehl,200ml. Milch200ml. Gemüsebrühe,100ml. Weiswein,Salz, Pfeffer,2 Lorbeerblätter,3 Nelken,3 Wachholderbeeren,Zitronensaft. Zubereitung: Die Butter in einer einem Topf warm…

November 30, 2020 0

Königsberger Klopse

Von Rocking-cook

Zutaten für 4: 500 gr. gemischtes Hackfleisch (normal nimmt man Kalb)1 Zwiebel klein gewürfelt,1Bio Ei,Salz, Pfeffer, Edelsüßer Paprika,Semmelbrösel,1 Glas Kapern,…

November 23, 2020 0

gesulzter Karpfen

Von Rocking-cook

Zutaten für 4:   1 Karpfen Küchenfertig filetiert aber die Gräten mitnehmen.1 Zwiebel und Karotte gewürfelt,Salz, Zucker,300ml. Wasser,100ml. Essig 5%2…